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    • 酒產品的屬性
      日期:2020-11-06

      全世界林林總總的產品從管理學角度可以分四種:?第一,自然壟斷產品;????????第二,寡頭競爭產品;?第三,有差別競爭的產品;????第四,完全競爭的產品。?酒類屬于第三種產品,它具有產品差異性和提供產品服務的差異化特征。

    • 酒與文化
      日期:2020-11-06

      文化概念有大小之分,或廣義之說。在大文化概念中,文化是經濟、政治上層建筑的集中體現,人類文明,包括物質文明和精神文明的總合都可稱之為文化。這是廣義的文化概念。從廣???的角度來看,推動人類社會發展所必需的生產

    • 獨特的理化風味物質及其酒體感官特征
      日期:2020-11-06

      茅臺鎮特殊的醬香型白酒釀造生態環境馴化和富集了豐富的耐高溫、耐高酸和耐高酒度等極端環境微生物。在釀造過程中這睦微生物代謝產生豐富的耐熱、耐酸、耐酒精度等穩定性良好的酶,如淀粉酶、蛋白酶、糖化酶、纖維素酶

    • 酒鄉千年,釀出國酒
      日期:2020-11-06

      中國是一個酒史悠久的國度。中國人喝酒的歷史,從傳說中的五帝時代算起有5000年,從有史可查的上古三代算起亦有3000年。中國的酒史,是一個顏色由黃到白,酒體由濁到清,口感由甜到醇,酒度由低到高的演變過程。那么,作為國

    • 茅臺鎮獨一無二的習俗,上央視全球直播,端午不祭祀屈原而是祭祀小麥
      日期:2020-11-06

      原來,在仁懷茅臺端午不是祭祀屈原而是祭小麥這是當地流傳千年的傳統也是全國獨一無二的習俗和這里的特產——白酒密不可分???????每年的夏至及端午節來臨時,仁懷市茅臺鎮大大小小的醬香型酒廠就要制作酒曲了。濕熱的制

    • 全國8成酒企已復工,行業調整提前到來
      日期:2020-11-06

      2月18日的酒城,天氣依然十分寒冷。但位于瀘州三星街的1573國窖廣場,已是蒸汽氤氳,酒香四溢。???國窖釀酒中心1車間員工何旭與往常一樣,穿好工作服,進入國寶窖池群上班烤酒。但與以往不一樣的是,進入釀酒車間前,必須排

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